Uha – ja, det kan virkelig godt sprøjte løs. Flasker du ved 1018 er der jo mere sukker i end ved de 1010. Derfor er trykket så stort.
Du kan lukke gassen ud ved at lirke på kapslerne lidt ad gangen hen over tid (kræver naturligvis at du har brugt kapsler). Du kan også fryse dem ned til omkring 0 gr. inden du åbner dem – det gør også trykket mindre. Endelig kan du lade dem stå hen over tid: Min erfaring er, at noget af gassen bliver absorberet på en eller anden vis. Det vil også gøre din champagne klarere.
Skål herfra …
– Kenn