Af: Kenn Römer-Bruhn
Hej Vibeke – du kan såmænd tage en blanding af salt og is i en høj tyk vase/gryde/kar (gerne isoleret). Den blanding fryser til under -20° C. Sørg for at dine flasker på forhånd er kølet ned til...
View ArticleAf: Asbjørn
Super, tak for svar! Lige et spørgsmål mere.. I det jeg tilføjer mere sukker pr. liter, betyder det at jeg skal lade det gære i længere tid før jeg hælder på flasker, eller kan jeg regne med cirka...
View ArticleAf: Kenn Römer-Bruhn
Hej igen Asbjørn. Ja du skal gære det i længere tid inden du hælder det på flasker. Måske bliver det også nødvendigt at bruge lidt mere vingær, nu hvor du vil gære op til en højere alkohol … – Kenn
View ArticleAf: Hjemmelavet økologisk hyldeblomstsaft: 4 skønne opskrifter
[…] spændende og sjovt – og så smager det pludselig af meget mere. Læs selv min artikel om hyldeblomstchampagne […]
View ArticleAf: Chris
Hej Kenn. Jeg vil selv forsøge mig med din opskrift. Jeg kan se, at du tidligere har svaret Asbjørn angående alkoholprocenten i champagne. Jeg vil også gerne have procenten op på omkring de 10. Ud fra...
View ArticleAf: Kenn Römer-Bruhn
Hej Chris – ja, du kan potentielt gære 170 gr sukker pr. liter vand til 10 % alkohol. Gæringstiden er bl.a. afhængig af temperaturen – jo højere des hurtigere er den udgæret. Du må do gikke gære højere...
View ArticleClik here to view.
Af: Chris
Hej Kenn, Tak for svaret, det kunne bestemt bruges. Spanden star i kælderen hvor der er ret køligt. Jeg har siden den blev sat over lavet en enkelt måling, som viste OG på 1036 efter 4 dages gæring. Så...
View ArticleAf: Mie
Hejsa Kenn Nu har jeg læst det hele igennem op til flere gange og ja, jeg har nogle spørgsmål. Jeg ved godt det kan virke, som dumme og måske bare som noget man gør helt af sig selv, men min ADHD...
View ArticleClik here to view.
Af: Kenn Römer-Bruhn
Hej Mie – jeg kan heller ikke sidde stille Jeg forsøger at svare så godt jeg kan: 1) Nej, jeg ryster dem for insekter og tjekker for fuglelort. Jeg vasker dem aldrig! 2) De flasker jeg bruger er ægte...
View ArticleAf: Hans Vildersbøll
Hej Kenn På et af billederne i dit hyldeblomst champagne indlæg ser det ud til, at du bruger en Brewferm Capp’n Table Top (kapselapparat)? I fald du gør, hvad er dine erfaringer med denne? Grunden til...
View ArticleAf: Kenn Römer-Bruhn
Jamen egentlig virker den ganske godt Hans. Omend de små kapsler (til ølflasker) er lidt stramme, og deraf kan være hård at få ud af apparatet efter kapslen er sat på. Dette er ikke tilfældet med de...
View ArticleAf: Sannie Persson
Hej Kenn Fantastisk hjemmeside du har her. Jeg har lavet min første champagne, sjovt og lige til at gå igang med, takket være din opskrift. Den har stået på flaske i 3 uger. Jeg har netop åbnet min...
View ArticleClik here to view.
Af: Kenn Römer-Bruhn
Mange tak Sannie! Du mangler mere syre i din hyldeblomstchampagne, tror jeg. Prøv evt. at tilsætte lidt citronsyre eller vinsyre næste gang. Det gør underværker og giver struktur til din drik … – Kenn
View ArticleAf: Signe
Hej Kenn Spændende hjemmeside! Og fedt med så mange spørgsmål og svar, man kan blive endnu klogere af. Det er jo desværre for sent at lave hyldeblomstchampagne i år, men aldrig for tidligt at være...
View ArticleAf: Kenn Römer-Bruhn
Hej Signe og tak for dine fine ord. Ja, det er for sent nu. MEN – du kan stadig nå at lave en drik med fx hybenrosenblade. Sådan én smager helt vildt godt og meget anderledes … Og jo, smagen bliver...
View ArticleAf: Hans Blond-Vildersbøll
Hej Kenn Jeg ville høre om dine erfaringer med eftergæring. Jeg har både lavet en hyldeblomst cider som du beskriver og en stikkelsbær cider fundet på en anden side. Hyldeblomsten forløber stille og...
View ArticleAf: Martin
Hej – kan kan man bruge alm korkpropper til vin med bobler hvis man bruger en ståltrådssikring eller risikerer man at de popper før tid? Mvh Martin
View ArticleAf: Kenn Römer-Bruhn
Ja, du skal sikre dine champagnepropper (og ikke alm. propper) med trådvikling – ellers vil propperne helt sikkert poppe ud 😉 – Kenn
View ArticleAf: Kenn Römer-Bruhn
Hej Lena – skimmel lyder ikke godt. Smag på det og kasser det hvis det smager muggent. Start i stedet forfra og sørg for ekstra god hygiejne … – Kenn
View Article